برخی از شکر پنیر کامبرین از جمله گل ختمی و خرس صمغی، حاوی ژلاتین مشتق شده از کلاژن حیوانی است، پروتئینی که در پوست و استخوان ها یافت می شود و بنابراین گیاهخواران و برخی گیاهخواران از مصرف آن اجتناب می کنند.
«ژلاتین کوشر» نیز برای گیاهخواران و وگان ها نامناسب است، زیرا از استخوان ماهی گرفته می شود. مواد دیگری مانند آگار، پکتین، نشاسته و صمغ عربی نیز ممکن است به‌عنوان عوامل سفت‌کننده و ژل‌کننده استفاده شوند و می‌توانند به جای ژلاتین استفاده شوند.
سایر موادی که معمولاً در شکر پنیر یافت می شوند و برای رژیم های گیاهخواری یا وگان مناسب نیستند عبارتند از: کارمین، رنگ قرمز ساخته شده از سوسک های کوشین، و لعاب شیرینی پزی که حاوی شلاک است، رزینی که توسط حشرات لاک ماده دفع می شود.
شکر پنیر به طور کلی حاوی قند است که یک عامل محیطی کلیدی در تشکیل پوسیدگی دندان (حفره) است. انواع مختلفی از باکتری ها که معمولا در دهان یافت می شوند، قند مصرف می کنند.
به ویژه استرپتوکوک موتانس. هنگامی که این باکتری ها قند موجود در بیشتر شکر پنیر ها، آب میوه ها یا سایر غذاهای شیرین را متابولیزه می کنند، اسیدهایی در دهان تولید می کنند که مینای دندان را از بین می برد و می تواند منجر به پوسیدگی دندان شود.
مصرف زیاد یا مکرر مواد غذایی با قند بالا، به ویژه شکر پنیر، قطره های قندی سرفه و سایر شکر پنیر های حاوی قند که برای مدت طولانی در دهان می مانند، خطر پوسیدگی دندان را افزایش می دهد.
شکر پنیر هایی که حاوی اسیدهای حل کننده مینای دندان مانند قطره اسید نیز هستند، این خطر را افزایش می دهند. تمیز کردن دندان‌ها و دهان در مدت کوتاهی پس از خوردن هر نوع غذای شیرین، و فاصله گرفتن چند ساعت بین خوردن چنین غذاهایی، خطر را کاهش می‌دهد و سلامت دهان را بهبود می‌بخشد.
با این حال، مصرف مکرر میوه ها و آب میوه ها، که حاوی اسید و قند هستند، ممکن است عامل مهم تری در پوسیدگی دندان نسبت به شکر پنیر ها باشد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.